BO ATELIER BOULANGERIE

PÂTISSERIE

BO ATELIER

BOULANGERIE
pâtisserie
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BOULANGERIE

Nos baguettes sont pétries sur place à partir de farines précieusement sélectionnées. De nombreuses variétés de pains vous seront proposées.

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PÂTISSERIE

Nous vous proposons un large choix de pâtisseries classiques de haute qualité. Nous sélectionnons nos matières premières avec soin chez des artisans locaux.

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CAFÉS

Chez Bo Atelier, vous pouvez retrouver de nombreuses variétés de cafés : Espresso, latte macchiato, cappuccino, allongé ou américano.

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SNACKING

Nous réalisons des formules du midi faites maison qui vous permettront de vous régaler durant vos pauses déjeuner. Sandwich, wrap, salade…

Artisan Pâtissier depuis de nombreuses années dans les plus grands établissements français comme l’Hôtel du Palais à Biarritz, le Palace Cheval blanc à Courchevel ou le Pavillon Ledoyen dirigé par le célèbre Yannick Alleno, Anthony Cochelin saura éveiller vos papilles chez Bo Atelier.

« Vous voyez les choses et vous dites : pourquoi ? Moi, je rêve de choses qui n’ont jamais existé et je dis : pourquoi pas ? »

Formé par Jean-Baptiste Robin, le créateur de la Nuance Gourmande à Saint-Médard-d’Aunis, le pâtissier Anthony Cochelin séduit par sa maîtrise de la pâtisserie, du chocolat et de la confiserie. Il obtient la 2ème du concours croquembouche ; attestant de son savoir-faire.

ANTHONY COCHELIN – BOULANGER-PÂTISSIER
Gault-&-Millau-bo-atelier

Bo Atelier est heureux d’entrée dans le guide culinaire, le Gault&Millau.

Réunissant les professionnels de la restauration, des artisans et des métiers de bouche, ce guide permet de mettre en lumière leur talent et leur savoir-faire.

C’est donc avec une très grande fierté que l’équipe de Bo Atelier est ravie de rejoindre ce guide gastronomique reconnu.

 

NOS PÂTISSERIES

BO ATELIER BOULANGERIE PÂTISSERIE

La Boulangerie-Pâtisserie Bo Atelier vous accueille du jeudi au mardi de 07h à 19h et le dimanche de 08h à 19h. Situés au centre-ville de La Rochelle, Quai Valin, nous vous proposons de découvrir nos pains, viennoiseries, pâtisseries et sandwichs faits maison à partir de produits locaux et de qualité.

Notre artisan boulanger vous propose des pains bio, des viennoiseries, et des pâtisseries; réalisés à partir de matières nobles comme le beurre AOP de Montaigu. Bo Atelier utilise également des matières premières labélisées HVE (Haute Valeur Environnementale). Parce que notre but est de vous satisfaire, nous vous proposons des produits de haute qualité pour égayer vos papilles.

ENGAGEMENTS ET VALEURS DE BO ATELIER

Fini les viennoiseries et pâtisseries produites en masse, chez Bo Atelier, on lutte contre le gaspillage et la surconsommation.

Pour ce faire, nous mettons un point d’honneur à ce que tous nos produits soient réalisés sur place et en quantité limitée, pour vous offrir la meilleure qualité possible. Ainsi, nous utilisons du levain naturel pour la fabrication de nos baguettes et pains spéciaux. L’objectif de Bo Atelier ? Vous offrir des viennoiseries sorties du four et des pâtisseries montées minute. Un éveil des papilles garanti.

Dans cette démarche de lutte contre le gaspillage, nous proposons des paniers anti-gaspillage sur l’application TooGoodToGo.

Notre carte et nos formules

petit-déjeuner

MENU BABY BO

Grande boisson chaude
+ Orange pressée
+ Croissant ou Chocolatine

MENU MAXI BO

Grande boisson chaude
+ Orange pressée
+ Croissant ou chocolatine
+ Pain, beurre, confiture

PETIT DÉJEUNER BREAKFAST BOWL

Grande boisson chaude
+ Orange pressée
+ Breakfast Bowl*
*fromage blanc du limousin

Les Cafés

ESPRESSO

Un shot de café ou deux shots de café

Allongé ou Américano

Un shot ou double shot de café, long

Macchiato

Shot de café, lait, mousse de lait

CAFÉ LATTE

Shot de café, lait

MOCACCINO

Cappuccino, crème, chocolat

CAPPUCCINO

Shot de café, lait, mousse de lait, cacao

LATTE MACCHIATO

Espresso, lait chaud, mousse de lait

EXTRA LAIT VÉGÉTAL
EXTRA LAIT OU SIROP

Les BOISSONS CHAUDES

THÉ OU INFUSION BIO

KUSMI TEA

CHOCOLAT CHAUD

café ou chocolat viennois

Les jus de fruits

JUS D’ORANGES FRAIS PRESSÉES

JUS DE FRUITS BIO

LE COQ TOQUÉ – 100% bio, gourmands et concoctés en France

SNACKING

LE CLASSIQUE JAMBON EMMENTAL

Sandwich + Évian ou
Sandwich + boisson ou
Sandwich + boisson + pâtisserie

LES SANDWICHS DU CHEF

Sandwich + Évian ou
Sandwich + boisson ou
Sandwich + boisson + pâtisserie

LES BUN’S

Bun’s + Évian ou
Bun’s + boisson ou
Bun’s + boisson + pâtisserie

LES WRAPS

Wrap + Évian ou
Wrap + boisson ou
Wrap + boisson + pâtisserie

LES SALADES

Salade + Évian ou
Salade + boisson ou
Salade + boisson + pâtisserie

PTIT’ creux

Croissant jambon – Quiche – Pizza
Plat + Évian ou
Plat + boisson ou
Plat + boisson + pâtisserie

Nos viennoiseries & pâtisseries

Nos formules déjeuner salé

Besoin d’un conseil ?

VOUS avez une demande particulière ?

Bo Atelier se tient à votre disposition à la boutique et par téléphone pour échanger ensemble sur vos envies.

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BO ATELIER BOULANGERIE PÂTISSERIE

FAQ

La durée de conservation d’un pain dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de pains (blanc, complet ou au seigle) puisque ceux-ci ne sont pas constitués de la même quantité d’humidité. De plus, les pains aux croûtes fines seront plus susceptibles de sécher et de devenir rassis. Ainsi, un pain se conserve en moyenne 2 à 3 jours, bien emballé.

Notre boulangerie est engagée dans les circuits courts. Ainsi, nos fournisseurs sont des producteurs locaux, investis dans le développement d’une alimentation en conscience dans le respect de l’environnement. Ils sont au nombre de 7 et jouent tous un rôle majeur dans la confection de nos produits:

– Farine du moulin de La Jarrie ( 100% française)

– Beurre AOP de Montaigu Charentes-Poitou

– Lait bio de la ferme de Candé à Saint-Xandre

– Fleur de sel des sauniers de l’Île de Ré

– Miel d’apiculteur local

– Angélique de Niort

– Brasserie de l’Île de Ré

Tous nos pains sont réalisés avec du levain naturel.

Nos viennoiseries sont toutes conçues par nos boulangers.